3 Fonteinen Hommage (season 18|19) Blend No. 9

bottling date: 28/11/2018 Deze specifieke Hommage heeft iets meer dan zes maanden gemacereerd. De verhouding van de maceratie bedraagt 72% frambozen en 28% krieken. This specific Homage has macerated for little over six months. The ratio is 72% raspberries and 28% sour cherries. NL 3 Fonteinen Hommage wordt bekomen door de maceratie van handgeplukte volle krieken en frambozen op jonge traditionele lambik, gedurende minstens vier maanden, in een verhouding van 760 gram frambozen, en 240 gram krieken per liter. Daarna wordt de fruitlambik geassembleerd met jonge lambik en wordt alles gebotteld, en zet de vergisting zich verder in de fles. Hommage is een gecorseerd frambozenlambikbier, met een intens bosvruchtenboeket, en met evolutie in het glas. Natuurijk fruit, zonder toevoeging van sappen, siropen, of suikers. Ongefilterd en ongepasteuriseerd. FR 3 Fonteinen Hommage est le résultat de la macération de griottes et de framboises entières, cueillies à la main, dans du jeune lambic traditionnel, pendant au moins quatre mois, dans une proportion de 760 grammes de framboises et 240 grammes de griottes par litre. Ensuite, ce lambic fruité est assemblé avec du jeune lambic et le tout est embouteillé où la fermentation continue dans la bouteille. Hommage est une bière lambic framboise corsée, avec un bouquet intense de fruits de bois qui évolue dans le verre. Du fruit naturel, sans jus, sirops ou sucres ajoutés. Non-filtré et non-pasteurisé.