Brett Series - Bière De Blé 2022

Cette bière est le fruit d'un assemblage de différentes bières de blé qui ont mûries en barriques et en foudre de chêne ayant contenu du vin rouge. Certaines ont été ensemencées avec des souches de levures aux profils à la fois fermiers et fruités. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une bactérie lactique afin d'apporter de l'acidité à cette recette. Le vieillissement a duré entre 11 et 30 mois. Souches : Saccharomyces "Bruxellensis" Trois ; Brettanomyces Claussenii ; Brettanomyces Bruxellensis "Trois Vrai" ; Lactobacillus Brevis