Chimère Blanc

Chimère est une série de Saison vieillie en barriques de Pessac Léognan premier cru. Tout part d’une base de malts Pils et Munich, délicatement houblonnée avec du Saaz et de l’Elixir, et fermentée avec l’une de nos levures favorites : la French Saison. Après une courte fermentation en inox, la bière a été transférée dans des barriques de Pessac Léognan Premier Cru, blanc et rouge, vidées la veille par le domaine ! Le résultat est une Saison sèche, aérienne et complexe. La Chimère Blanc présente de vin blanc très fruitées et une acidité délicate.